炒麵要不要過涼水？很多人都做錯了，怪不得麵條口感不好，還易坨

炒麵要不要過涼水？很多人都做錯了，怪不得麵條口感不好，還易坨

麵條在我們生活中，已經是必不可少的一道主食。尤其是在北方，基本上每個家庭，都是以面為主食的。而且用小麥磨成的麵粉，可以做成很多不同的美味佳肴。比如大家最喜歡的饅頭，就是用白面做成的。當然也有一些粗糧饅頭等等。不過，說到底，還是白面饅頭，最讓人愛吃。除了饅頭以外，白面還能做成其他的主食，那就是麵條了。先把白面加水，攪拌成絮狀，然後再揉搓成光滑的麵糰。之後把麵糰擀成薄片，切成麵條。放到鍋里，煮熟後，再加上美味的滷汁，攪拌均勻就可以開吃了。

不過對於麵條，還有一部分人特別喜歡炒麵。炒麵也是得先把麵條煮熟，然後撈出來。之後把準備的食材放到油鍋里炒制，再把煮好的麵條加不進，攪拌均勻，就可以開吃了。但是在炒麵的時候，有一個問題 ，那就是煮好的麵條，到底要不要過涼水？過涼水和不過涼水的區別在哪裡？很多人都是直接把煮出來的麵條就放到鍋里炒制了，這其實是不對的。其實炒麵的麵條，是一定要過涼水的，如果不過涼水的話，炒出來的麵條，就會很容易坨在一起，並且還特別的黏，口感也不好。那麼，對於炒麵的正確做法是什麼呢？我們一起來看看！