多吃腐竹健腦補鈣，老少皆可食用，分享腐竹10種簡單做法

材料：腐竹、青椒、生薑、大蒜、蔥

調料：生抽、蚝油、鹽、老乾媽、生粉、雞蛋

做法:

1、提前用冷水把腐竹泡發，大概泡2-3個小時，不能用熱水泡，用熱水泡出來的腐竹會外軟內硬，吃起來影響口感。泡好的腐竹切成段備用。

2、準備好的青椒、生薑、大蒜、蔥切好備用，蔥白跟蔥葉分開

3、腐竹里打進一個雞蛋、然後放進適量的生粉，攪拌均勻，讓腐竹充分沾上生粉跟蛋液後備用。

4、鍋里倒油，燒至5-6成油溫，把腐竹下油鍋炸，開中火慢炸，炸成這個樣子就可以撈出來控干油分備用了。腐竹不要炸得大老，不然吃起來會有點硬。

5、起鍋熱油，下生薑、大蒜、蔥白、青椒炒香，然後放進一勺生抽、一勺蚝油、一點點鹽、小半勺老抽、一大勺的老乾媽，翻炒均勻，想吃肉的也可以加一點肉末。

6、把準備好的腐竹下鍋里快速翻炒，讓腐竹都沾上醬汁，然後下一碗的清水，開中火煮一下，讓腐竹充分的吸收湯汁，等到湯汁收到比較濃稠的時候，把蔥葉放進去翻炒均勻就可以出鍋了。

木耳炒腐竹