周末聚餐，推薦8道經典硬菜，有葷有素還有湯，營養搭配老少皆宜 （食譜看評論區）

四、紅油口水雞

準備食材： 雞腿，金針菇，小米辣，青線椒，蒜末，辣椒粉，白芝麻。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈，冷水下鍋焯水，加入薑片、蔥段和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再將雞腿撈起來瀝干水分，放入涼白開中浸泡一會兒放涼。

2、雞腿放涼後，瀝干水分剁成塊，裝入盤中，放在一旁備用。

3、醬汁：碗中放入蒜末、辣椒粉、白芝麻，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、蠔油、白糖、半碗煮雞腿的雞湯，攪拌均勻即可。

4、金針菇掰開清洗干凈，放入燒開的水中焯水煮熟，然後撈起來瀝干水分，鋪在盤子的底部位置，再擺上剁好的雞腿。

5、小米辣和青線椒切成圈，撒入雞腿中，再倒入醬汁腌制入味即可上桌開吃。