6道經典年夜菜，營養又喜慶，寓意吉祥，歡歡喜喜過大年

先去掉蝦線，然後剪去它的鬍子，因為蝦線是一種很腥的東西，所以必須去掉。然後我們再將蒜切碎。粉絲提前泡軟，加上一勺生抽，半勺胡椒粉，拌勻。鍋里放油炒香蒜蓉，撈出蒜蓉，放上一勺蚝油拌勻，這樣子能夠提鮮。

我們在將大蝦放在粉絲上面，澆上蒜蓉水，熱了以後放進鍋里大火蒸上10分鐘，最後出鍋撒上蔥花就可以了。

家常豆腐

首先準備豆腐，辣椒，木耳，姜蔥蒜，生抽，蚝油，白糖，澱粉，鹽等食材。

隨後我們將豆腐切成0.5厘米厚的薄片，在平底鍋內刷上一層油，將豆腐煎至兩面金黃盛出來備用。

然後我們在碗里加入適量的鹽，白糖，手中醋澱粉，再加入和調料品相同分量的清水，用筷子攪拌到這些調料品融化。

然後我們再將木耳清洗乾淨，用熱水泡泡，撕成一小塊一小塊的，再加蔥，姜蒜末，青椒切成一小塊，熱鍋放油，將蔥姜蒜放進去炒香，然後再加木耳，翻炒一分鐘，再將辣椒放進去，煎好的豆腐和料汁一塊放進鍋里，大火翻炒均勻後就可以關火裝盤了。

糯米紅棗

糯米紅棗也是一道可口的菜，如果去飯店裡吃飯，店裡就會上上這麼一道菜，這一道菜，小孩子也特別喜歡吃，首先準備食材，大棗，糯米粉和食用油。

然後我們將大棗清洗乾淨，將棗核去掉，然後將大棗剪開，注意，這裡的大棗不能斷掉。然後我們再將糯米粉用開水燙一下化成麵糰，再取出一小塊一小塊和棗差不多大的麵糰，捏成圓柱型塞到大棗裡面。

隨後我們再在蒸籠上刷上一層油，放入糯米棗後，放在蒸籠上上鍋蒸上10分鐘差不多就可以了。

涼拌三絲

我們除了有肉菜，有素菜有甜食以外，還不能少了涼拌菜，然後我們可以做一個簡單的涼拌三絲，寓意生活豐富多彩。

準備食材：豆腐皮，胡蘿蔔，黃瓜，然後再準備一些調料品，比如蔥蒜香菜生抽，蚝油，醋，醬油，白糖，辣椒油，黑芝麻等。