教你自製涼粉,簡單易上手!附帶幾道涼粉菜譜!

2023-11-26     旺旺來     反饋
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小貼士

1.澱粉可以用玉米澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉都可以。需要提醒的是,紅薯澱粉的顏色是比較深的,類似魔芋塊的顏色。如果涼拌,小昕建議用豌豆澱粉做的涼粉。

2.正常水的比例就是1:5,1份水需要和澱粉先攪拌均勻,4份水是先在鍋中燒開的。這樣的比例,是最好的,當然如果你特別喜歡嫩的,可以1:6,但是不能再多了,再多一夾就斷。

3.有些人喜歡加些鹼,也是可以的。

川味拌涼粉
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