分享三種拌飯醬的做法，有的香辣，有的脆爽，外出必備

步驟三：起鍋燒油，把蔥、姜、蒜、洋蔥絲、八角兩個、桂皮一片、香菜下鍋，小火慢炸，把香料炸干，炸出香味，再把香料都撈出來。下入牛肉丁，大火不停翻炒，快速翻炒至變色，加一些料酒去腥，繼續不停翻炒，炒干牛肉里的水分，大約十分鐘左右。倒入香菇丁，繼續炒干香菇里的水分，這個時候要調味了，加三勺甜麵醬、兩勺黃豆醬、兩勺蒜蓉辣醬、一勺郫縣豆瓣醬，改用中火繼續炒，炒出醬香味，把醬炒的演顏色均勻，紅亮。再加兩勺生抽、一勺老抽、半勺鹽、一勺白糖提鮮，大火快速翻炒均勻，倒入小米辣碎，翻炒均勻，最後把花生碎和白芝麻倒入鍋中，翻炒均勻即可。