1碗麵粉，1把巧克力豆，教你做孩子愛吃的趣多多，10分鐘烤一盤

除了這兩種常用的餅乾麵糰調製方法，還有其他的調製方法，掌握了最基本的調製方法，其他的也就會融會貫通了。

餅乾麵糰調製後，就是餅乾的成型，其實餅乾成型的方法也是有很多種，常用的有這幾種：

一種是擠製法，就是將調好的餅乾麵糊裝入裱花袋中，直接擠到烤盤上，然後再烘烤，代表性的餅乾就是曲奇餅乾了，非常的簡單，省時省力，不過使用這個方法製作的餅乾麵糊中是不能有較大的乾果類的顆粒。

一種是切割法，就是將調製好的餅乾麵糰放入模具內，放進冰箱內冷凍數小時，然後再切成所需要的形狀和大小，進行烘烤，如蔓越莓餅乾就是這樣製作的，使用這種方法製作的麵糰中多含有較大的果乾之類的。

還有一種就是花戳法。就是將餅乾麵糰冷卻後擀成一定的厚餅，再使用模具扣出圖案，再進行烘烤。不過平時最常用的基本就是前兩種，不僅簡單還省事。