食材準備:冬瓜、豆腐、山藥、豬肉、生薑、香蔥、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉
製作過程:
1.調肉餡:把豬肉洗凈,切成小塊放入絞肉機內,同樣山藥、生薑去皮切成小塊也放入絞肉機內,攪成碎末後,加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、雞蛋清、玉米澱粉沿一個方向攪打上勁。
2.冬瓜去皮切塊,豆腐切塊。
3.鍋中倒油,放蔥花爆香,倒冬瓜翻炒片刻,再加入足量的清水。
4.冬瓜煮成八分熟後,再把肉餡團成肉丸,一個個放入鍋中,等全部的肉丸漂浮起來後加入豆腐再煮5分鐘,然後撒入食鹽蔥花。
這款冬瓜山藥肉丸湯,肉丸軟嫩Q彈,湯鮮味美,營養豐富。
蓮藕排骨湯