食材
烏雞1隻、新鮮板栗20個、灰棗8個、鹽適量、清水適量。
做法
1、烏雞清洗乾淨後瀝干水份剁成塊。
2、砂鍋里加入適量的清水(水的量建議沒過雞肉5cm~10cm),水燒開後放入剁好的烏雞,煮開後去掉表面的浮沫,然後蓋上蓋子小火慢慢燉。
3、新鮮板栗裝碗中,加入2g左右鹽和適量滾開水浸泡3~5分鐘。
4、用剪刀把浸泡過的板栗剪一個小口,就很容易將殼和皮去掉。
5、大約燉半小時左右後,打開砂鍋蓋。
6、加入去殼、去皮後的板栗,蓋上蓋子繼續小火慢慢燉。
7、再燉半小時後,打開砂鍋蓋,加入洗凈的灰棗和適量鹽,再次蓋上砂鍋蓋繼續小火慢燉15分鐘左右關火。
板栗蟲草花雞湯