材料 : (長方模具 8″x4″x3″)
A:
水 1300 g
糖 180 g
燕菜粉 6 茶匙 (大約12克)
班蘭葉 4 片
B:
椰漿 100 g
水 100 g
糖 30 g
燕菜粉 1 茶匙
鹽少許
色素
因為用了多種顏色, B的部分我增加了分量以彌補過程中材料的耗損, 如果有剩餘的話,就拿來做小燕菜吧~
做法 :
1) A 和 B 各自煮滾. 過濾。
2) 把一份200g A倒入模具, 待表面觸摸時不沾手。
3) 取B 5 茶匙, 調顏色, 舀1/2茶匙輕輕放在A上形成圓點, 待凝結 (大約共8個圓點)。
4) 重複步驟(2)和(3) 5次。
補充一下 :
等待凝結時,剩餘的A可以放入飯鍋,用保溫功能保溫.用時,取出.
B 的 濃稠度會影響圓點的大小, 隨時在等待過程中給它加熱,攪動.
10.【希望的彩虹 Rainbow of Hope】