食材:紅薯、西米、紅糖
到底如何煮西米才沒有白芯?
首先要把水燒開,一定要燒開再放西米,水開後下入西米,持續滾開五分鐘,關火蓋上蓋子,燜七八分鐘,可以看見,最外的一圈已經變成透明色,這時候把水倒掉,接新的涼水,繼續開火煮,燒開後五分鐘,關火蓋上蓋子,燜15-20分鐘,再打開蓋子的時候,就可以看見所有的白芯都不見了哈,全部變成透明的小球球,這個時候就說明西米煮好
2、紅薯去皮,放砂鍋中,加清水煮至紅薯熟透,放紅糖煮至融化,然後加入提前煮好的西米攪拌均勻就可以了,特別簡單一道甜品。
第七道:木瓜花生雞爪湯