By豆果美食達人 薄荷糖的味道818
作者和大廚學習到的萬能魚香汁的配方,做什麼都好吃。記住2個小妙招即可,1分鐘就能學會,輕鬆做出經典菜!這樣做的魚香肉絲湯汁濃郁,肉絲嫩滑,魚香味十足,真的是超級下飯噠。
——食材清單——
豬後腿(裡脊肉)—— 300g
胡蘿蔔 ——小的一根
泡發黑木耳 ——適量
青椒—— 2個
小蔥—— 幾根
豆瓣醬—— 1大勺
肉絲腌制——薑片 少許
澱粉 ——1勺
料酒 ——1勺
油 ——1勺
鹽 ——1小勺(2g左右)
魚香汁——醋 4勺
糖 ——3勺
生抽——2勺
澱粉——1勺
——烹飪步驟——
1、先把所有材料切絲。
2 、肉絲中放兩個薑片,加料酒1勺、油1
勺、澱粉1勺、鹽1小勺,抓勻腌製片刻
3 、再來調魚香汁:香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、澱粉1勺,攪拌均勻。
4 、油熱,下入肉絲煸炒至變色。
5 、放入1勺豆瓣醬炒勻。
6 、放入胡蘿蔔絲、木耳絲、青椒絲翻炒幾下。
7 、倒入魚香汁,翻炒均勻。
8、 出鍋前放入小蔥段即可。
【網紅檸檬雞爪】