每天不知道吃啥？教你8道好吃又好做的家常菜，跟著菜譜做起來

By豆果美食達人 小王子記事簿

要說最經典、最下飯的菜，非西紅柿炒雞蛋莫屬。這是大多數人學做的第一道菜，它不僅顏色鮮艷，口感濃郁，製作還簡單。每個家庭都有自己的製作方法，有的靠放糖去提味兒，有的放蕃茄醬增加口感。

——食材清單——

西紅柿—— 2個

雞蛋 ——3個

鹽—— 2克

小蔥—— 少許

——烹飪步驟——

1 準備好食材，番茄要選熟透的番茄，這樣炒出來的才好吃。

2雞蛋打散，放入1克鹽提味兒，少許白醋去腥。

3 鍋中多放點油，待油加熱至冒煙後，放入雞蛋炒至定型。

4 雞蛋取出，西紅柿取1/4切丁，剩下的切塊。

5 先將鍋中剩餘的油加熱，放入西紅柿丁翻炒，炒的時候用刀背按一下，熬至出蓉。

6 再放入剩下的西紅柿塊，簡單翻炒一下，倒入少許清水。

7 燉煮西紅柿的時候，放入1-2克鹽，2克糖。

8 燉煮一會兒後，放入雞蛋翻炒，稍微燉煮一會兒後就可以出鍋了。

9 出鍋前撒上一把蔥花提味。

10 拌米飯炒雞好吃，大家試試吧。

——小貼士——

a.炒雞蛋的時候要用大火炒，這樣比較容易定型，炒出來的雞蛋比較香。

b.番茄先切丁熬汁兒，是為了熬出番茄醬，如果嫌麻煩也可以直接用滾刀塊炒，炒的時候倒入少許番茄醬提味。

【茄汁大蝦】