5至10人的年夜飯，推薦10道硬菜，有涼有熱還有湯，全家誇你廚藝好

1、準備‬食材：蟶子‬、白砂糖‬、小蔥‬、生薑‬、蒜瓣‬、紅椒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、雞精‬

2、爆炒‬蟶子的‬做法：

（1）蟶子洗乾淨浸泡片刻，小蔥剝皮切成段，生薑去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入適量的清水，煮沸，下入蟶子，加入適量的料酒、生薑、蔥段，焯水片刻，撈出來，過一遍涼水，瀝干水分備用。

（3）爆香‬：起鍋燒油，油熱後，放入紅椒絲、小蔥、生薑、蒜瓣，小火煸炒出香味。

（4）再放入蟶子翻炒至斷生，加入適量的老抽、生抽、雞精、白砂糖、蚝油調味。

（5）大火翻炒均勻，至湯汁濃稠，食材熟透入味，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中就可以開吃了，色香味俱全，下酒又下飯，一口一個，好吃到停不下來，老少皆宜！

三‬、地三鮮‬