「茶之為飲,發乎神農氏,聞於魯周公。」
我國自古就有悠久的茶文化,茶聖陸羽更是留下著作《茶經》廣為流傳,普洱茶作為我國茶飲文化的重要組成部分,深受老百姓喜愛。
茶聖陸羽
而不知何時起,關於普洱茶的負面新聞便流傳開來,甚至有了「一克熟茶含五億黴菌」的可怕說法。
那麼普洱茶的安全性究竟有沒有問題呢?
普洱茶在市場上的地位也非常可觀,有很多人都特別喜歡它獨一份的口味,但也有許多人卻誤認為普洱熟茶是「發霉」的產物,其實正是發酵過程中的「神奇魔力」,才賦予了普洱茶獨一無二的風味。
而形成普洱茶與眾不同的原因是,它的製作過程中採用了「渥堆發酵」這一關鍵工藝流程,工作人員將新摘的青毛茶堆積成70厘米左右高的茶堆,在其表面噴灑清水保持濕潤,再用麻布覆蓋。
如此便形成了一個封閉濕熱的茶堆,在這裡面微生物的奇妙化學反應正在悄然打破茶葉成分的平靜。