食材
麵粉600克、牛奶300毫升、酵母1塊、橄欖油10克、白糖15克。
做法
1、鮮酵母1塊,常溫下放置一會兒。
2、用溫開水把酵母溶解開。
3、麵粉600克備用,往麵粉中加入15克的白糖。
4、加入10克的橄欖油。
5、把溶解好的酵母水加入到麵粉中。
6、300毫升的牛奶放到微波爐里加熱至溫暖即可。
7、把牛奶倒進麵粉中。
8、把乾麵粉拌勻,呈棉絮狀。
9、把面揉成光滑的麵糰。
10、在面盆上蓋上保鮮膜。
11、面盆放到烤箱中,發酵檔:250℃、80分鐘進行發酵。
12、發酵好的麵糰揉勻、揉光滑。
13、把麵糰平均分成10份,取一份揉光滑。
14、揉光滑的麵糰滾成圓球形狀,做成饅頭胚。
15、所有的面劑子都做成饅頭生胚。
16、做的饅頭生胚放到烤盤中,放到烤箱中進行二次發酵。
17、發酵好的饅頭生胚。
18、蒸製饅頭:冷水入鍋,水開後改小火蒸製15到20分鐘即可,關火5分鐘後,再打開鍋蓋。
九、老面饅頭