1、準備食材:菠蘿、雞胸肉、青椒、胡蘿蔔、雞蛋、番茄醬、白砂糖、陳醋、生抽、水澱粉、食鹽、料酒、胡椒粉
2、菠蘿咕嚕肉的做法:
(1)菠蘿去皮洗凈,入水中加入適量食鹽浸泡片刻,青椒洗凈切塊,胡蘿蔔洗凈去皮切塊備用,雞胸肉洗凈切小塊。
(2)腌制雞胸肉:肉塊放入碗中,加入適量的食鹽、料酒、胡椒粉抓拌均勻,腌制20分鐘入味備用。
(3)料汁:番茄醬放入碗中,加入適量的白砂糖、 陳醋、生抽、適量清水拌勻。
(4)腌制好的雞胸肉打入一枚雞蛋抓拌均勻,再裹上一層澱粉備用。
(5)鍋中熱油,油溫八成熱下入裹好澱粉的雞胸肉小火慢炸至熟透。
(6)油溫再次升高,倒入雞胸肉再復炸一次至雞胸肉金黃色撈出。
(7)配料:鍋底留油放入青椒塊和胡蘿蔔塊一起翻炒片刻,再放入炸好的雞肉塊翻一會。
(8)再放入切好的菠蘿塊翻拌一下,加入調好的料汁快速翻拌均勻。
(9)最後:再加入適量的水澱粉勾芡關火,即可盛入盤中鮮香味美酸甜爽口,大人小孩都喜歡吃!
五、杭椒牛柳