1、準備食材:土豆、鮮排骨、生薑、料酒、花椒、香葉、桂皮、八角、生抽、紅燒醬油、冰糖、小蔥
2、土豆燉排骨的做法:
(1)土豆洗凈去皮切塊,鮮排骨洗凈切成塊,生薑洗凈去皮切片,小蔥切蔥花備用。
(2)排骨冷水下入鍋中,加入料酒和生薑焯水片刻,撈出沖洗乾淨瀝干水分備用。
(3)鍋中熱油放入適量的生薑、花椒、香葉、桂皮、八角爆炒出香味。
(4)下入排骨翻炒片刻,加入適量的生抽、醬油、冰糖、倒入適量清水漫過食材。
(5)蓋上鍋蓋大火燉開,轉小火燉30分鐘左右,燉至排骨軟爛,
(6)下入土豆,加入少許食鹽調味,蓋上鍋蓋繼續燉至片刻,至土豆軟糯關火出鍋。
(7)再撒上少許蔥花點綴即可,排骨軟爛脫骨,土豆軟糯入味大人小孩都喜歡吃!
五、粉蒸肉