春節家宴聚餐,就做這9道菜,現在學起來,待客可以好好露一手了
大家好,不知不覺馬上就要過年了,小的時候過年,印象最深的就是可以收到紅包,穿上新衣服,吃到很多好吃的,現在長大了,年味也不如從前濃厚了,但春節一直是我們,最重要的一個傳統節日,現在春節對我們來說,就是很簡單的兩個字「團圓」,因為特殊時期,在外工作奔波的朋友,一年只有到春節,才可以回家團聚。那麼春節家宴聚餐少不了,給大家推薦九道待客菜,現在學起來還不晚,到時候學會了給家人朋友露一手,特別有面子!
一、板栗排骨
1、準備食材:鮮排骨、板栗、冰糖、生薑、八角、料酒、小蔥、桂皮、香葉、生抽、老抽、陳醋、食鹽
2、板栗排骨的做法:
(1)鮮排骨洗凈切塊,浸泡片刻,生薑去皮切片,小蔥剝皮切蔥花備用。
(2)煮板栗:鍋中倒入適量的清水,下入板栗,煮至熟透,剝殼,盛入盤中備用。
(3)鍋中倒入適量的清水,下入排骨,加入適量的薑片、蔥段、料酒,焯去血水,撈出來,清洗乾淨,瀝干水分,盛入盤中。
(4)炒出糖色:起鍋燒油,待油熱後,放入幾塊冰糖,小火翻炒至冰糖融化。
(5)再放入排骨,翻炒上糖色,再放入八角、桂皮、香葉、薑片煸炒出香味。
(5)再加入適量的生抽、老抽、蚝油、食鹽、雞精調味,再倒入適量的清水,漫過食材,再放入板栗,蓋上鍋蓋,大火燉煮開。
(6)轉小火,燉煮至排骨軟爛脫骨,大火收汁,關火燜三分鐘,出鍋,盛入盤中,再撒上適量的蔥花,點綴一下,即可開吃了!
二、青椒炒臘腸