1、準備食材:雞胸肉、辣椒麵、生抽、陳醋、蚝油、食鹽、白砂糖、香菜、小蔥、生薑、料酒、白芝麻
2、涼拌手撕雞的做法:
(1)雞胸肉洗凈切成條,香菜洗凈切段,生薑去皮切末,小蔥切蔥花備用。
(2)調料汁:碗中加入適量的小蔥、辣椒麵、薑末、生抽、陳醋、蚝油、食鹽、白砂糖、淋上熱油攪拌均勻備用。
(3)雞肉冷水下鍋,加入適量的小蔥、生薑、料酒焯水片刻撈出,過涼水裝盤備用。
(4)再倒入調好的料汁,撒上少許香菜和白芝麻攪拌均勻即可,做法簡單廚房小白也能輕鬆駕馭,大人小孩都愛吃!
四、涼拌金針菇