1、準備食材:胡蘿蔔、青椒、黑木耳、裡脊肉、生抽、老抽、陳醋、蒜瓣、澱粉、豆瓣醬、白砂糖、食鹽
2、魚香肉絲的做法:
(1)胡蘿蔔洗凈去皮切絲,青椒洗凈去蒂切絲,黑木耳洗凈泡發,裡脊肉洗凈切絲。
(2)腌制裡脊肉:肉絲放入碗中,加入適量的料酒、生抽、白砂糖、食鹽、澱粉抓拌均勻腌制15分鐘左右入味備用。
(3)調料汁:碗中倒入適量的生抽、老抽、陳醋、白砂糖、澱粉、適量的水拌勻。
(4)鍋中熱油,下入腌制好的肉絲,翻炒至變色熟透盛入盤中備用。
(5)鍋底留油爆香蒜末,加入適量的郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
(6)再下入胡蘿蔔、黑木耳、青椒翻炒變軟,再加入裡脊肉翻炒片刻。
(7)倒入調好的料汁大火翻炒均勻,至食材入味關火出鍋即可,做法簡單超級好吃配上大米飯吃更過癮,老少皆宜!
七、醬汁腐竹