1、準備食材:雞胸肉、干辣椒、花椒、白芝麻、生薑、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、澱粉、蒜瓣、花椒
2、辣子雞的做法:
(1)雞胸肉洗凈切丁,干辣椒切段,生薑洗凈去皮切片,蒜瓣剝皮切末備用。
(2)腌制雞胸肉:肉丁放入碗中,加入適量的薑片、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、澱粉抓拌均勻腌制入味備用。
(3)鍋中熱油下入腌制好的雞肉丁,炸至金黃色撈出,油溫升高再復炸一次。
(4)鍋底留油放入蒜末、花椒、干辣椒煸炒出香味,倒入雞肉丁大火翻炒片刻。
(5)再撒上少許白芝麻點綴即可出鍋,麻辣鮮香巨好吃巨下飯,來客必備家常菜!
八、醬大骨頭