1、準備食材:雞爪、生薑、蒜瓣、熟芝麻、孜然粉、辣椒麵、干辣椒、生抽、老抽、食鹽、小米辣
2、香辣雞爪的做法:
(1)雞爪處理清洗乾淨去掉指甲,生薑去皮切片,蒜瓣剝皮切末,小米椒切圈備用。
(2)雞爪冷水下入鍋中,加入適量的生薑和料酒焯水片刻撈出,過涼水瀝干水分。
(3)鍋中熱油放入干辣椒、蒜瓣、薑片煸炒出香味,下入雞爪翻炒一下。
(4)加入適量的生抽和老抽翻炒上色,倒入適量清水,漫過食材蓋上鍋蓋燉至片刻。
(5)燉至湯汁濃稠加入適量的食鹽、辣椒粉、孜然粉、芝麻、小米辣大火翻炒均勻。
(6)翻炒至食材入味熟透關火出鍋,軟糯香辣好吃又下飯大人小孩都愛吃!
七、辣子雞