原料:土雞半隻、蘿蔔2個、生薑1塊、紅棗6顆(數量隨意)、鹽適量。
做法:
1、蘿蔔去皮切滾刀塊(形狀大小隨意),生薑洗凈去皮切片(生薑皮不要丟哦)。
2、將生薑皮和洗凈的雞肉一起下入冷水鍋中焯水。水沸後繼續煮2分鐘,將雞肉撈起,置流動的水下沖洗乾淨,再瀝去多餘水分備用。
3、將處理好的雞肉和薑片一起放入湯煲內,加入足量的清水,煮開後轉小火燉30分鐘左右。
4、下入蘿蔔和紅棗,繼續燉20-30分鐘(時間視自己喜好蘿蔔的軟爛程度調整)。
5、加入鹽,蓋上湯煲蓋,繼續煮5分鐘。
6、如果土雞的油比較多,可以用湯勺把最上面的湯和油舀一些出來,單獨盛放,涼透之後雞油就會凝結在表面,油可以用來炒青菜。
宮廷雞湯