原料:老母雞(油雞)1隻、薑片少許、水適量、鹽適量、枸杞、紅棗、香蔥適量(也可不加)。
做法:
1、老母雞一隻,最好選用上好的北京油雞;
2、備好材料;
3、清洗並處理雞;
4、剪掉雞爪的指甲;
5、清洗後的雞整隻放入深鍋里;
6、姜切片,備紅棗和枸杞;
7、香蔥切末;
8、枸杞、紅棗不加也可以;
9、鍋里填入水;
10、水量大概沒過雞身;
11、放入薑片,大火煮沸;
12、撇去浮沫;
13、加入紅棗、枸杞;
14、蓋上蓋,小火慢燉3-5小時;
15、煮好的雞湯,雞肉軟嫩;
16、盛入碗中,加少量的鹽調味,撒香蔥末裝飾即可。
胡蘿蔔玉米雞湯