主料:
細砂糖80克、草莓500克、檸檬半個
做法:
1. 採用新鮮踩摘的草莓
2. 草莓去蒂,然後把草莓用鹽水浸泡半個小時,之後用流動的水在沖洗一次,瀝干水分
3. 把草莓切塊!加入白沙糖,拌勻!ps:糖的量看個人的口味來調整!
4. 用手輕捏下草莓,這樣可以讓糖和果肉更加融合,口感更好!蓋上保鮮膜,放至一個小時以上!ps:你放置的時間越久草莓的果汁會析出越多!
5. 我使用的是不沾鍋!鍋要無水無油,乾淨!
6. 我只把草莓靜置了一個小時左右!把靜置好的草莓和汁全部倒入鍋內!
7. 一直用小火慢慢的熬,不時翻拌,已防沾鍋!
8. 當果肉慢慢變軟,湯汁變得較稠時!說明果膠在熬出來了,這時把檸檬汁擠入鍋內!繼續小火慢慢熬制,當醬變得十分粘稠時,趁熱裝入玻璃罐內
9. 準備好帶蓋的玻璃瓶,一定要用開水給它們充分消毒,瀝干水分!把熬制好的草莓醬放入玻璃瓶內,密封,倒扣至果醬完全涼透放入冰箱冷藏保存!
10. 熬制好的草莓醬就好了,再也不用去超市買有添加的草莓醬!自製的草莓醬美味又簡單!
小貼士:
1.草莓醬加入檸檬起到防腐的作用。
2.如果想讓草莓醬保質的時間長,糖就要放多些。如果你沒有打算保存時間長,那麼放的糖可以減少!
3、酸甜芒果果醬