1、準備食材:茄子、土豆、澱粉、青辣椒、蒜瓣、生抽、陳醋、蚝油、老抽、白砂糖、食鹽
2、地三鮮的做法:
(1)茄子洗凈切塊,土豆洗凈去皮切塊,青椒洗凈去蒂切塊,蒜瓣剝皮切末備用。
(2)秘制醬汁:碗中倒入適量的生抽、陳醋、蚝油、老抽、白砂糖、食鹽、澱粉、適量的清水攪拌均勻備用。
(3)切好的茄子均勻地裹上一層澱粉,然後下入油鍋中炸至金黃色,再下入土豆和青椒炸至變色撈出備用。
(4)鍋中熱油爆香蒜末,下入剛才炸好的茄子、土豆、青椒翻炒出香味。
(5)再倒入調好的料汁翻炒均勻,至湯汁濃稠大火收汁關火出鍋裝盤即可,特別好吃還非常下飯,配上大米飯吃更香!
八、麻婆豆腐