1、準備食材:土豆、紫茄子、青椒、白砂糖、蒜瓣、生薑、生抽、陳醋、老抽、蚝油、澱粉、食鹽
2、地三鮮的做法:
(1)土豆洗凈,去皮滾刀切塊,茄子用鹼面洗凈,滾刀切塊,青椒用鹼面洗凈,去蒂切塊,蒜瓣剝皮切末,生薑去皮切末備用。
(2)調味汁:碗中加入適量的生抽、陳醋、蚝油、老抽、澱粉、食鹽、食鹽、適量的清水,用筷子充分攪勻,均勻備用。
(3)鍋中倒入適量油,油熱後,下入茄子和土豆,小火慢煎至兩面金黃色撈出。
(4)鍋底留油,爆香蒜末,下入青椒翻炒至斷生,倒入調味汁翻炒片刻。
(5)再依次放入土豆和茄子,翻炒至湯汁濃稠,大火收汁,關火出鍋,盛入盤中即可開吃了,色香味俱全,配上大米飯更好吃!
三、紅燒豆角土豆