1、準備食材:嫩豆腐、豆瓣醬、小蔥、蚝油、生抽、老抽、白醋、白砂糖、澱粉、蒜瓣、玉米澱粉、雞蛋
2、醬香豆腐的做法:
(1)嫩豆腐沖洗一下切塊,小蔥剝皮切蔥花,蒜瓣剝皮切成末備用。
(2)調料汁:碗中倒入適量的蚝油、生抽、老抽、豆瓣醬、白醋、蒜末、澱粉、白砂糖、適量的清水充分攪拌均勻備用。
(3)碗中倒入適量的玉米澱粉,豆腐塊均勻地裹上一層,再過一層雞蛋液。
(4)鍋中倒入適量的油,油熱後下入豆腐塊,小火慢煎至兩面金黃色。
(5)再倒入調好的料汁,蓋上鍋蓋燜至湯汁濃稠,食材入味,大火收汁。
(6)關火出鍋盛入盤中,再適量地撒上少許蔥花點綴即可,外酥里嫩,醬香濃郁,好吃到停不下來,大人小孩都喜歡吃!
四、雙椒炒蛋