1、準備食材:雞翅、青線椒、料酒、生薑、小蔥、生抽、蚝油、食鹽、白砂糖
2、紅燒雞翅的做法:
(1)雞翅處理清洗乾淨,兩面改花刀,青線椒切圈,生薑去皮切片,蒜瓣剝皮切成末。
(2)鍋中倒入適量的清水,放入雞翅,加入適量的料酒、生薑、蔥段,焯水片刻,撈出來,過一遍涼水,瀝干水分,裝盤備用。
(3)紅燒汁:碗中加入適量的生抽、白砂糖、老抽、蚝油、食鹽、雞精、胡椒粉、用筷子,朝一個方向,充分攪拌均勻備用。
(4)起鍋燒油,待油熱後,放入腌制雞翅,開小火,慢慢煎,煎至兩面金黃色。
(5)再放入蒜瓣和青線椒,開大火,煸炒出香味,再倒入調好的料汁,倒入適量的清水,蓋上鍋蓋,燜至湯汁濃稠,雞翅熟透。
(6)大火收汁,關火出鍋,盛入盤中,就可以開吃了,做法簡單,色香味俱全,一口一個,好吃到根本停不下來,大人小孩都喜歡吃的一道家常菜,廚房小白也能上手!
十、青紅椒炒牛仔骨