1、準備食材:羊肉、香菜、洋蔥、白芝麻、生薑、料酒、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、蒜瓣、花椒、辣椒麵、生抽、白砂糖
2、孜然羊肉的做法:
(1)羊肉洗凈切片,香菜洗凈切碎,洋蔥剝皮切絲,生薑去皮切絲,蒜瓣剝皮切末。
(2)腌制羊肉:羊肉放入碗中,加入適量的薑絲、料酒、生抽、食鹽、食用油、胡椒粉、孜然粒、孜然粉、辣椒麵、帶上一次性手套,抓拌均勻,腌制20分鐘左右去腥味。
(3)起鍋燒油,油熱後,放入腌制好的肉羊片,煎至兩面金黃色,盛入盤中待用。
(4)鍋底留油,放入蒜瓣爆香,再放入洋蔥翻炒斷生,再放入羊肉,倒入適量的生抽,再加入適量的雞精、白砂糖、孜然粉。
(5)開大火,翻炒均勻,至食材入味,關火出鍋,盛入盤中,再撒上適量的香菜和白芝麻,點綴一下,翻拌均勻,即可開吃了。
(6)孜然羊肉就做好了,做法簡單,一點也不腥,口感鮮嫩可口,好吃又下飯,營養又健康的一道菜,上桌就光碟、老少皆宜!
四、金針菇肥牛卷