17道紅紅火火年夜飯的做法,色澤紅亮味道美,紅紅火火過大年
一、土豆紅燒肉
食材
豬腿肉800g、高山土豆500g、郫縣豆瓣2勺、火鍋底料1塊、薑片適量、大蒜3個、大蔥1顆、冰糖1小把、山奈適量、八角適量、茴香適量、泡椒6個。
做法
1、肉洗乾淨肉切丁、土豆洗乾淨泥土。
2、土豆上鍋蒸熟,去皮備用。
3、鍋中放入肉丁爆出油、下入蔥姜蒜末炒香。
4、下入郫縣豆瓣、火鍋底料炒出紅油。
5、下入冰糖、山奈八角等香料炒香
6、摻入八分滿的水,燒開轉小火。
7、蓋上蓋子慢燉40分鐘左右,下入去皮後的土豆。
8、再加幾個泡椒、蓋上蓋子煮至收汁,大概10分鐘左右。
二、紅燜豬蹄