食材
豆腐500g、麻辣小蝦花生5勺、味達美臻品蚝油1勺、植物油1勺、蔥伴侶黃豆醬2勺、小蔥1根、薑末少許、鹽1小勺、芝麻少許、辣椒末1小勺。
做法
1、豆腐切大塊用鹽水浸泡,生薑切末,小蔥切小段。
2、豆腐用冷鹽水浸泡至少半小時,豆腐用冷鹽水浸泡,在烹飪時不容易散掉,並且會保持豆腐的滑嫩,還可以有效的去除豆腥味。
3、起鍋,倒入一勺植物油,加入薑末爆香。
4、放入兩勺辣味的蔥伴侶黃豆醬。
5、再加入一部分蔥花,炒香,接著倒入一碗水。
6、加入味達美臻品蚝油、熟芝麻、辣椒末,煮開。
7、豆腐瀝水後放入鍋內。
8、把麻辣小蝦花生用蒜臼子搗碎。
9、然後把搗碎的花生碎、蔥花,撒在豆腐上,轉中小火,蓋蓋子燜燉十分鐘左右。
10、然後把豆腐倒入小砂鍋。
11、再次用小火燉煮幾分鐘,我們的香辣豆腐煲就可以上桌了。
十二、醬牛肉