17道大吉大利年夜飯的做法，年夜飯少不了雞，取其大吉大利之美意

食材

凈界雞1隻、豬肚1副、姜1塊、鹽少許、水適量、香蔥少許。

做法

1、凈界煲湯專用雞1隻，買來時還是冰凍的，室溫內自然解凍即可；

2、豬肚一副，豬肚光滑的一面容易出大量的粘液，可以用少許食用醋加兩把麵粉揉搓，去粘液效果非常好；豬肚的外側會有很多的油脂，這些過度食用對身體不好，可以用手將那些油脂撕掉不要；

3、用清水將雞里外沖洗乾淨，表皮上的雜毛再拔乾淨，指甲剪掉，用廚房剪刀沿著關節將整雞拆成大塊；

4、豬肚入涼水鍋中煮開，變色後撈後，略微晾一晾切成粗條；焯水可以去除掉豬肚上很多雜質和異味，這一步必不可少；

5、雞入涼水湯鍋中，煮開後將浮沫撇出，想要雞湯鮮美，不要焯水；

6、將薑片和豬肚同入雞湯鍋中，蓋上蓋子小火慢燉，出鍋後出撒少許鹽調味兒、香蔥末增色添香；我用的電燉鍋默認時間為2小時，雞肉和豬肚都很爛乎，湯也清澈，如果沒有電燉鍋，用普通的煮鍋或者電飯煲都可以，燉到喜歡的口感就可以；

7、鮮香的豬肚雞湯，好喝營養，一點都不油膩。

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