食材
白砂糖15g、馬蘇里拉奶酪絲80g、紅薯400g、糯米粉120g、熟白芝麻適量、玉米油適量。
做法
1、紅薯去皮切片蒸熟爛,蒸米飯時同時蒸紅薯感覺很方便,把盤中蒸出的水控去。
2、紅薯放入料理盆中,加入白砂糖趁熱搗成薯泥。
3、薯泥晾至不燙手,加入糯米粉和泡打粉揉成光滑麵糰。
4、把麵糰分成40g一個的劑子揉圓,取一個按成圓片,中間放上5g芝士碎,慢慢向上收口包緊,團成圓球。
5、在芝麻中稍按壓著滾幾下,讓麵糰表面粘滿芝麻,一個麻團坯就做好了。
6、重複以上兩步驟做好所有的麻團坯。
7、玉米油大火燒至五成熱,轉中小火保持溫度,放入麻團不斷翻動炸至表面金黃濾出放在吸油紙上,稍晾熱食口感比較好。
四、美味孜然五香牛肉乾