食材
豬肉、辣椒、木耳、胡蘿蔔、蔥、蒜、雞蛋、鹽、醋、糖、味極鮮、泡椒。
做法
1、辣椒,泡發的木耳,胡蘿蔔切絲,大蒜切丁備用。
2、豬肉切絲打兩個蛋清加一點鹽腌制15分鐘。
3、小碗里加入水澱粉,糖,鹽,醋,味極鮮,還有切好的大蒜丁攪拌均勻(根據整盤菜的分量調整調料)。
4、熱鍋涼油放入肉絲滑炒一下變色即可呈出備用。
5、鍋里倒適量油放蔥花爆香,加泡椒爆炒,胡蘿蔔絲爆炒。
6、再倒入木耳和青椒繼續爆炒,倒滑好的肉絲。
7、把小碗里的調料水倒進去繼續翻炒,翻炒均勻盛出即可。
十一、杏鮑菇魚香肉絲