魚香肉絲的14種做法,色澤紅潤,鮮香適口又下飯

2023-11-02     開心果     反饋
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食材

豬裡脊250g、水煮冬筍50g、水發木耳30g、米醋1大勺、醬油1大勺、糖2大勺、料酒1小勺、水澱粉2大勺、蔥末1大勺、姜適量、蒜末適量、紅泡椒2大勺、蔥適量、鹽少許、料酒少許、花生油適量。

做法

1、裡脊切絲,加入少許鹽和料酒,攪拌均勻,腌制5分鐘以上;

2、泡椒剁碎備用;

3、調好水澱粉,我調得比較稀;

4、筍切絲焯水瀝干,木耳切絲,蔥姜蒜切末備用;

5、將魚香汁調料一起放入碗中,攪拌均勻成魚香汁;

6、起炒鍋,熱鍋涼油大火爆炒肉絲,至大部分肉絲變色,盛出備用;

7、另起鍋,熱鍋涼油小火慢炒泡椒末,炒至出香;

8、下蔥薑末;繼續小火慢慢煸炒,至出香味並炒出紅油;

9、下肉絲,立即改大火,迅速煸炒均勻;

10、下筍絲和木耳絲,煸炒均勻,下魚香汁;

11、煸炒均勻至湯汁粘稠,起鍋裝盤,撒上蔥末即可!

八、魚香肉絲
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