17種燉排骨的家常做法,燉排骨營養豐富、味道鮮美解饞又滋補

2023-11-02     開心果     反饋
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食材

排骨兩根、酸菜200g、粉絲50g、薑片四五片、枸杞四五粒、干紅辣椒適量、料酒一勺、鹽適量、糖大半勺、白鬍椒粉一小勺、大蔥4g、桂皮3g、香葉三片、八角一個。

做法

1、大蔥洗凈切段,生薑切片,準備少許香葉和桂皮,八角一顆。

2、這一步可不能偷懶,要保證湯的純正,焯好水用溫水衝去浮沫瀝干水待用。

3、加入清洗乾淨的肋排、大蔥等調料、料酒大火繼續燒開轉小火蓋蓋子燉1小時。

4、酸菜買回來要清洗一遍哦,然後切小段備用。

5、干辣椒切下小段,生薑切細絲備用。

6、燉好的排骨湯倒在碗里備用。

7、鍋燒熱,加入油,放入薑片小火爆香。

8、加入酸菜,中小火炒3-5分鐘。

9、加入燉好的排骨和排骨湯攪拌均勻。

10、調入鹽、糖,大火燒開轉小火燉10分鐘;

11、加入粉絲小燜一下。

12、白鬍椒粉和枸杞,繼續燉5分鐘左右,粉絲熟透即可。

十、松茸燉排骨
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