食材:黑豆100g 腐竹50g 黃冰糖75g 枸杞子適量。
做法:
1、腐竹提前用冷水泡發。
2、黑豆提前浸泡、洗凈。
3、黑豆倒入砂鍋,加入適量冷水,大火煮開,小火慢燉30分鐘。
4、腐竹洗凈,切小段;枸杞子稍稍沖洗一下備用。
5、黑豆燉至豆皮漲開,倒入腐竹。
6、大火煮開,小火燉煮15分鐘。
7、加入冰糖,燉5分鐘。
8、倒入枸杞子。
9、燉煮好的黑豆腐竹盛入碗中,趁熱食用。
小貼士:
1、黑豆熱性大,不可多吃,多食易上火。
2、小孩子不宜多食黑豆。
3、黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。
4、冷水浸泡腐竹可以保證腐竹的完整,不易破碎。
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素蚝油腐竹