主料:
雞蛋(適量)
調料:
老抽(適量)、生抽(適量)、五香粉(適量)、蔥姜(適量)、冰糖(適量)、桂皮(適量)、紅茶(適量)、八角(適量)、食鹽(適量)
製作步驟:
準備好原料,雞蛋、老抽、生抽、五香粉、蔥姜、冰糖、桂皮、紅茶、八角、食鹽
雞蛋煮熟剝皮備用。
煮鍋放入清水,加入所有調料混合均勻成。
紅茶粉用料包包好。
包好的紅茶也放入滷水鍋中。
大火燒沸。
剝好的雞蛋放入滷水鍋中,小火煮15分鐘。
小火煮15分鐘後,撈出雞蛋,放入通風處風乾。
表皮風乾的雞蛋在一次放入滷水鍋中煮15分鐘。
煮15分鐘後,撈出再次風乾,如此重複8-10次、直至蛋變得緊實。
做好的鹵鐵蛋看著黑乎乎的,也小了很多,吃起來很Q、很彈牙,非常有嚼頭,吃到嘴裡越嚼越香,越嚼越有回味。
【可樂滷蛋】