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西餐廚師做 13 款醬料，不出門也可以吃到異國風味！
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英文 sauce bearnnaise
配料： 他力根香草5g、干蔥25g、黑胡椒粒5g、紅醋100ml、白酒little、清牛油500ml、蛋黃3 pc、鹽little、番茜碎little
做法：
用紅醋、他力根香草、干蔥和黑椒粒一起煮成香草醋汁，經過濾後候用；
取一個乾淨的鋼盆，將蛋黃3隻和白酒一起打起泡至乳白狀；
然後加入香草醋；
如此將所有的清牛油打完調味後加入番茜碎即可。
白汁
配料： 他力根香草5g、干蔥25g、黑胡椒粒5g、紅醋100ml、白酒little、清牛油500ml、蛋黃3 pc、鹽little、番茜碎little
做法：
用紅醋、他力根香草、干蔥和黑椒粒一起煮成香草醋汁，經過濾後候用；
取一個乾淨的鋼盆，將蛋黃3隻和白酒一起打起泡至乳白狀；
然後加入香草醋；
如此將所有的清牛油打完調味後加入番茜碎即可。
白汁
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