西餐廚師做 13 款醬料，不出門也可以吃到異國風味！

西餐廚師做13款醬料，不出門也可以吃到異國風味！

西餐Chef每天都在與各樣醬料打交道，而且他們往往都只講醬料的英文，如果你是一位西餐廚師，

這些單詞可是一定要記下來的，要把這些詞彙當做母語來說，這樣才能在工作當中更順暢，才能掌握更多廚務知識，更快提高能力。

醬 汁

Sauce

黑椒汁

英文 black pepper sauce

配料 : 黑椒碎10g、干蔥碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、布朗少司25og、白蘭地酒4 tea spoons、鹽little

做法 :

取一個乾淨的汁煲，燒熱後加入黑椒碎慢炒香；

攢少許白蘭地酒後加入牛油，再將黑椒碎略炒一會兒，再加入干蔥碎和蒜蓉一起炒香，加入布朗少司後，煮約５至６分鐘，撞入軟牛油即可。

蘑菇汁