食材
海參2條、鮑魚3個、花膠120g、豬扇骨500g、蟲草6克、姬松茸60g、鹽適量。
做法
1、鮑魚刷洗乾淨周邊和底部的黑膜。
2、把鮑魚,海參,花膠飛水去腥。(海參,花膠預先已泡發好。)
3、豬扇骨飛水,洗去浮沫。
4、蟲草洗一下,5姬松茸泡洗乾淨。
5、海參切塊,花膠切塊。
6、把材料放入湯鍋,大火燒開,轉小火煲2-3小時。
7、煲好,放鹽調味即可。
七、牛脊骨雜蔬湯
食材
牛脊骨500克、西葫蘆2個、洋蔥半個、杏鮑菇1個、土豆2個、韓式大醬2大匙、韓式辣醬1大匙、蔥1節、姜3片、蒜末2大匙、料酒適量、鹽適量、青尖椒2個。
做法
1、牛脊骨浸泡出血水。
2、鍋中放入清水,放入牛骨,加入薑片,煮到血沫浮起。撈出用溫水沖凈。
3、放入電壓力鍋中,加入料酒和蒜末,加入大醬和辣椒醬。加入沒過食材的溫水,選擇牛肉鍵,煮熟自然泄壓。
4、蔬菜洗凈切塊。土豆要洗去澱粉。
5、煮好的牛骨湯放入鍋中,加入土豆煮開。根據口味加點鹽。
6、土豆快熟時加入洋蔥、杏鮑菇和西葫蘆。煮5、6分鐘西葫蘆就熟了。
7、加入蔥段和辣椒段,煮開關火。
八、醪糟雞蛋羹
食材
雞蛋2個、米酒醪糟2勺、冰糖適量、草莓幾個。
做法
1、雞蛋劃開,草莓對半切開。
2、起鍋燒水。
3、水開後下入雞蛋劃開至熟。
5、煮好的雞蛋沖入米酒醪糟中,加冰糖,擺上草莓裝飾一下。
九、木瓜番茄銀耳蛋花羹