紅燒豬蹄的16種家常做法,味濃適口肥而不膩,色香味俱全

2023-11-01     開心果     反饋
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食材

豬蹄1隻、蓮藕1節、薑片數片、李錦記秘制紅燒汁3大勺、食用油1小勺、蔥花少許。

做法

1、豬蹄洗凈,放進沸水鍋中汆燙5分鐘左右;

2、取出豬蹄,沖洗乾淨;

3、放入高壓鍋,加入剛剛沒過豬蹄的清水,大火上汽後轉小火,壓制30分鐘,自然排氣;

4、取出豬蹄,切成大塊;煮豬蹄的水留用;

5、姜切大片,蓮藕洗凈去皮,切大塊兒;

6、起炒鍋,加入食用油,熱鍋涼油爆香薑片;

7、下入豬蹄塊兒和蓮藕塊兒,大火快速煸炒至豬蹄肉微微發黃;

8、加入秘制紅燒汁,煸炒均勻;

9、加入適量煮豬蹄的水,沒過豬蹄即可;

10、煮開後打去浮沫,轉小火慢燉10分鐘左右;

11、再轉大火將湯汁收至濃稠。如果口重,可以適當加點兒鹽調味;

12、最後撒上蔥花,關火起鍋!

十、懶人版秘制紅燒豬蹄
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