食材
豬蹄1隻、蓮藕1節、薑片數片、李錦記秘制紅燒汁3大勺、食用油1小勺、蔥花少許。
做法
1、豬蹄洗凈,放進沸水鍋中汆燙5分鐘左右;
2、取出豬蹄,沖洗乾淨;
3、放入高壓鍋,加入剛剛沒過豬蹄的清水,大火上汽後轉小火,壓制30分鐘,自然排氣;
4、取出豬蹄,切成大塊;煮豬蹄的水留用;
5、姜切大片,蓮藕洗凈去皮,切大塊兒;
6、起炒鍋,加入食用油,熱鍋涼油爆香薑片;
7、下入豬蹄塊兒和蓮藕塊兒,大火快速煸炒至豬蹄肉微微發黃;
8、加入秘制紅燒汁,煸炒均勻;
9、加入適量煮豬蹄的水,沒過豬蹄即可;
10、煮開後打去浮沫,轉小火慢燉10分鐘左右;
11、再轉大火將湯汁收至濃稠。如果口重,可以適當加點兒鹽調味;
12、最後撒上蔥花,關火起鍋!
十、懶人版秘制紅燒豬蹄