紅燒豬蹄的16種家常做法,味濃適口肥而不膩,色香味俱全

2023-11-01     開心果     反饋
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食材

豬蹄2個、冰糖3塊、桂皮2片、八角4個、香葉5片、薑片5片、植物油適量、鹽適量、生抽5大勺、香醋半勺、料酒3大勺、白鬍椒粉2小勺、紅腐乳3塊、鹽適量。

做法

1、豬蹄洗凈,讓賣肉師傅切成大塊,涼水起鍋放入豬蹄塊煮至鍋開後再煮五分鐘撈出;

2、放入熱水中過水洗凈撈出後瀝干水份;

3、起炒鍋倒入油小火放入冰糖,炒出糖色;

4、糖稀冒泡就行不可以炒糊,倒入豬蹄翻炒上色;

5、放入桂皮、八角、香葉和生薑片翻炒出香味;

6、倒入生抽、料酒和胡椒粉翻炒均勻;

7、全部倒入壓力鍋鍋中,倒入開水沒過肉麵;

8、啟動電壓力鍋「豆/蹄筋」程序至結束;

9、再倒入炒鍋中,豆腐乳壓爛倒入鍋中;

10、繼續煮至湯汁收半後嘗試一下是否需要加入少許的鹽,我感覺味道剛好就沒有再加鹽了。

11、大火收汁後盛出。

六、紅燒豬蹄
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