食材
豬蹄適量、香葉兩片、姜三片、蒜頭兩個、八角五小個、冰糖十二顆、生抽適量、老抽適量、啤酒一瓶、鹽兩滿茶匙、雞精適量。
做法
1、適量水燒開,倒入豬蹄。
2、水再次開後,放適量料酒,繼續煮五分鐘。
3、倒出來洗凈浮沫,瀝干水分,把大塊的豬蹄改刀切成適當大小。
4、生抽,老抽,香葉,薑片,蒜頭,八角,冰糖十二顆。
5、少許油,用小火加熱,下入冰糖。
6、鍋鏟要不斷的攪動,冰糖變小,開始熔化。
7、當溫度升高,冰糖熬成糖色,呈現出紅色,馬上關火,防止過焦,這樣就會發苦。
8、下入豬蹄翻炒,讓糖色均勻裹上。
9、然後再下入香葉,薑片,蒜頭,八角繼續翻炒出香味。
10、下入少許生抽,下入少許老抽,下入一瓶啤酒。
11、再加適量的清水,兩滿茶匙的鹽。
12、大火煮開後,倒入電飯煲,中火煮四十分鐘。
13、把水分都煮干,加少許雞精,用鍋鏟翻拌均勻,收汁即可。
好了,今天的美食分享就到這裡哦!喜歡點贊+關注!