酸辣土豆絲
1.準備材料,土豆、蔥薑蒜、花椒、幹紅辣椒、鹽、糖、醋。
2.將土豆切成整齊的大薄片,這是切出均勻的絲的要點。
3.再將土豆片切成細絲。
4.用清水將切好的土豆絲泡去澱粉,(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)。
5.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、薑切末。
6.鍋內放油放入花椒煸炒出香味。
7.將炸好的花椒撈出,鍋內放入蔥、薑、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8.放入泡好的土豆絲。
9.煸炒一小會後倒入適量醋繼續翻炒土豆絲。
10.放入紅椒絲翻炒均勻。
11.最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可。