食材
金針菇200克、番茄兩個、菜青椒1根、小紅椒3根、油適量、鹽適量、洋蔥30克、大蒜3瓣、生抽醬油一匙、白糖少許、雞精少許。
做法
1、洋蔥切成小丁,把青椒和紅椒放水裡清洗乾淨,去除裡面的辣椒籽,然後把它們切成小條,金針菇是條形的,輔料要儘量和主材料保持一個形狀,這樣上桌時既好看,又方便夾菜。
2、番茄用熱水燙一下,然後剝去外皮,放菜板上切成小丁。
3、鍋中放少量的油燒熱,下洋蔥炒出香味。
4、放入切好的番茄丁翻炒一會,將番茄炒軟炒出汁,這個過程大約需要兩三分鐘。
5、番茄炒出汁後按照個人口味,放入適量的鹽、白糖、味極鮮醬油調味。調好味後將番茄汁盛出來備用。
6、另起油鍋,放入一些蒜粒炒出香味,再放入切好的青椒和紅椒翻炒出香味。
7、辣椒炒出香味後,放入金針菇翻炒,將金針菇炒至軟塌後基本就炒熟了。
8、金針菇炒熟後,放入適量的鹽給金針菇調一下味,金針菇的味道甘甜鮮美,除了鹽不用再放其它的調味品。
9、金針菇調好味後,倒入炒好的番茄汁翻炒均勻後即可關火盛出來食用。
青花炒臘肉