12道夏季下飯菜，做法簡單快手，分分鐘就能掃光一碗白米飯

食材

臘肉300克、青花菜1棵、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、油少量、鹽少許、白糖5克、生抽一匙。

做法

1、臘肉用熱水清洗乾淨，臘肉表面都是油脂，只有用熱水才能將臘肉表面的油脂清洗乾淨。

2、把洗好的臘肉放入煮鍋里，加入沒過臘肉的水量，水開後煮半小時。

3、青花菜的菜花和菜梗分開處理好，菜花用手掰成小朵，然後放水裡清洗乾淨，花梗削去外皮後切成薄片備用。

4、胡蘿蔔切片，洋蔥切成小塊備用，炒菜放一些洋蔥味道會更香。

5、臘肉煮熟後從鍋里撈出來，稍微放涼一下，放至不燙手後切成薄片備用。

6、煮鍋燒開半鍋水，放入洗好的青花菜焯水兩分鐘，將花菜焯熟後撈出過涼水備用。

7、炒鍋燒熱放少許油潤潤鍋，放入臘肉翻炒出油，我家的這塊臘肉不怎麼肥，出油不多，如果臘肉過肥出油較多的話，可以舀出一部分的油脂後再來炒菜。這樣炒出來的菜就不會油膩。

8、臘肉炒出油後，放入胡蘿蔔片和洋蔥翻炒一會。

9、再放入焯過水的青花菜翻炒均勻，放入適量的鹽、生抽、白糖翻炒均勻，調好味後就可以出鍋。

肉末豆腐