暖心早餐餛飩的17種做法，皮薄餡多有營養，美味又快捷

食材

薺菜380g、肉餡320g、蝦仁120g、餛飩皮250g、雞蛋110g、大蔥10g、姜10g、鹽3g、生抽3ml、芝麻油5ml、紫菜1g、蝦皮2g、香蔥5g、香油3ml。

做法

1、將鮮蝦剝皮挑腥線後切碎，蔥姜切碎和肉餡一起放到餡料盆里。

2、在餡料里打入一枚雞蛋，依次放入鹽、生抽和芝麻油後用筷子順時針攪拌。

3、肉餡打到緊實黏乎兒後放入切碎的薺菜。

4、將薺菜和肉餡兒充分攪拌後餃子餡兒就調好了。

5、將適量的餡兒放在餛飩皮中間，在餛飩皮四邊抹一點兒。

6、餛飩有很多種花樣包法，我用最簡單的平邊包，從小邊處捲起來封口對角捏上就包好了。

7、磕一隻雞蛋打散，小蔥切蔥花，紫菜和蝦皮備用。

8、湯鍋放入適量清水，水燒開後下鍋煮餛飩。

9、炒鍋中火熱鍋至掌心灼熱感，倒入食用油加熱後將蛋液倒入攤成薄薄的雞蛋餅。

10、將金黃誘人的雞蛋餅切細絲備用。

11、這邊湯鍋也將餛飩煮熟了，將紫菜蝦皮和部分香蔥放碗底墊底兒，放入少許香油和生抽。

12、撈出煮熟的餛飩放入碗中，在餛飩上面鋪一層雞蛋絲後撒少許香蔥。

13、澆上熱湯攪拌一下，湯鮮味美的餛飩就可以熱騰騰的開吃啦。

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